生豆經過烘培程序

成為了熟豆

我們有你想得到的咖啡豆

也有你想要卻從沒品嚐過的單品

等待您細細品味

從咖啡88起家

誕生了Peace & Love

早餐店Jim's Burger

以及現在的簡嘉程

一心只想給您最美好的每一天

為了追求極致

我們為您引進許多

台灣首創的咖啡器具

給想自己玩咖啡的您

跟想一圓咖啡館夢的您

教學課程

從不會到會

從無到有

簡嘉程願意把畢生絕學教給您

獻給願意追求卓越

願意開創新機的您

03

谷濾杯

為了穩定沖煮而生

咖啡課程

頂尖師資幫您建立扎實基礎

YOSUKE 色選機

去蕪存菁才是好味道

2004

Jim's Burger 成立

以「早餐店也有一杯好咖啡」作為經營的理念

在經營早餐店的過程中,發現客人會為了一杯好咖啡持續光臨,決定深入鑽研,為了咖啡更加新鮮、美味,開始親自烘焙咖啡。

2009 ~ 2016

Coffee 88 成立

在文山區成立自家烘焙咖啡工作室,為社區街坊提供新鮮美味的咖啡,同時也是培訓比賽選手的秘密基地。

這邊可以寫你想寫的字

簡嘉程

一位勇於追尋夢想的咖啡師,經歷過創業開店、咖啡賽事歷練、各類型咖啡推廣活動,最終將自己的名字轉換成發音相同的數學符號“減、加、乘”,以減加乘作為自己的咖啡哲學,繼續推廣精品咖啡,讓更多人感受到一杯咖啡所帶來的美好。

來自客戶的讚美

一杯咖啡的美好來自於源頭,深入產區找尋更多美味的來源,簡嘉程捨去了透過貿易商採購的方式,前往產區向農民直接採購,也將咖啡館顧客的反饋帶給農民,一起將咖啡的種植、後製處理做的更好。

2010

台北創意咖啡 冠軍

透過“創意咖啡”呈現台北市的意象

以一杯「滿山紅」驚豔了在場的評審們,洛神、玫瑰、番茄與咖啡居然碰撞出淡淡的荔枝香氣,特殊的風味與意象巧妙結合,彷彿看到陽明山上漫山遍野的楓紅美景,也代表著 台北市花 - 杜鵑花 (別名滿山紅)。

2011

台灣咖啡大師 冠軍(TBC)

簡嘉程是該賽事首位兼具烘豆師與咖啡師的冠軍

台灣咖啡大師競賽從2004年開始,選手必須在十五分鐘內,使用自己準備的咖啡豆,製作義式咖啡為主的三款咖啡:濃縮咖啡、卡布奇諾咖啡、創意咖啡,一共十二杯咖啡飲品。

這邊可以寫你想寫的字

2013

Peace and Love Cafe 成立

結合咖啡門市與烘焙工廠,為前店後廠的咖啡店,店名的字首縮寫 PAL 代表著夥伴,透過咖啡結交更多志同道合的朋友,推廣精品咖啡。

Peace for this word

Love for everyone

Coffee just for you

2013

Peace and Love Cafe 成立

結合咖啡門市與烘焙工廠,為前店後廠的咖啡店,店名的字首縮寫 PAL 代表著夥伴,透過咖啡結交更多志同道合的朋友,推廣精品咖啡。

Peace for this word

Love for everyone

Coffee just for you

國道送暖 咖啡傳情

隨著國道收費站撤收,收費員們面臨著失業的困境,我們想著自己能為他們做些什麼,決定以自己的咖啡專業,為收費員們送上一份溫暖的祝福,實踐我們的信念。

國道送暖 咖啡傳情

隨著國道收費站撤收,收費員們面臨著失業的困境,我們想著自己能為他們做些什麼,決定以自己的咖啡專業,為收費員們送上一份溫暖的祝福,實踐我們的信念。

透過自身對於咖啡萃取的理解,將精心烘焙的咖啡以最佳的方式萃取,展現每一款咖啡最佳風味,創造出顧客喜愛的風味。

2014

中國哈爾濱國際咖啡邀請賽 極地冠軍

在零下十度的環境中沖煮咖啡,是對咖啡師的極大考驗

2015 ~ 2016

台灣虹吸咖啡 冠軍

自墨爾本比賽回來後,透過不同的萃取方式,展現咖啡樣貌與風土,虹吸壺高溫萃取的特性,能將淺烘焙的咖啡風味,表現的更完整。

2016

至台東武陵外役監擔任講師

將咖啡結合感化教育,表現咖啡的無限可能

外役監種植著上萬顆咖啡樹,從咖啡的田間管理、後製處理、咖啡烘焙、咖啡萃取等相關知識技能,毫無保留的分享,希望同學們透過咖啡找到生活目標。


IIAC 金牌獎 經典老爺車

榮獲 IIAC 義大利咖啡評鑑 金牌獎

前往慈濟義煮募資,援助印尼震災

Peace and Love Cafe 店裡掛滿了各式各樣的獎牌,得過義式咖啡、虹吸式咖啡冠軍的老闆簡嘉程和員工,在咖啡車上泡著一杯杯香醇的咖啡,請來來往往的人品嚐、募愛心。上星期地震前,簡嘉程剛從印尼度假回來,就發揮自己的力量幫助他們,儘早改善生活。

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2017

咖啡百客計畫 - 咖啡單車上武嶺

「有路的地方,就能喝到一杯好咖啡」

不同與以往在咖啡店,等待客人造訪,我們以咖啡單車的形式,主動造訪台灣各個鄉鎮,推廣精品咖啡。


IIAC 金牌獎 黑貓跳探戈

榮獲 IIAC 義大利咖啡評鑑 金牌獎

I

YOSUKE 咖啡色選機 誕生

為了優化咖啡的製程,與頂尖的學者、工程師們合作,開發出專屬於咖啡的色選機,將咖啡去蕪存菁,適用於咖啡生豆、熟豆,提升咖啡的生產製程的效率。

YOSUKE 咖啡貿易

親赴產地挑選優質咖啡,與處理廠、咖啡農密切合作,直接貿易,直接採購最高品質的咖啡豆。

2018

谷濾杯 誕生

沖煮是呈現好咖啡的最後一道關卡,為了解決沖煮過程的不穩定,使用特殊的肋骨設計,讓咖啡口感更加圓潤、甜美。

IIAC 金牌獎 KATO

精選耶加雪芙

榮獲兩面 IIAC 義大利咖啡評鑑 金牌獎

AICA 銅牌獎 義式甜心

AICA 澳洲國際咖啡大賞 銅牌獎

學和合咖啡國際認證學院 成立

累積多年的教學、顧問、活動經驗後,以授課的方式將我們的咖啡專業與大家分享,推廣精品咖啡的美好。在SCA協會認證的環境中,與業界頂尖師資合作,透過系統化的教學方式, 循序漸進地幫助大家瞭解咖啡的種種知識。

2019

台灣虹吸咖啡 冠軍

三次獲得台灣虹吸壺冠軍

IIAC 金牌獎 精選曼巴

榮獲 IIAC 義大利咖啡評鑑 金牌獎

AICA 銀牌獎 Kevote AA

AICA 澳洲國際咖啡大賞 銀牌獎

2020

和平愛餅舖 成立

傳承老師傅的經典手藝,再調整成現代人喜愛的口味,減油減糖,但傳統糕點的那份美味與經典不減。

IIAC 金牌獎 老煙斗

榮獲 IIAC 義大利咖啡評鑑 金牌獎

AICA 銅牌獎 Masha

AICA 澳洲國際咖啡大賞 銅牌獎

2021

與陶作坊合作,推出谷濾杯老岩泥版本

門市資訊

Peace and Love Cafe

Tel (02)7730-6199

231新北市新店區民權路42巷18號

Jim‘s Burger

Tel (02)2933-5200

116台北市文山區景興路282巷1號

聯絡我們

info@yourbusiness.com

0920232167

民權路42巷18號1樓
新店區, New Taipei City 231

簡嘉程

一位勇於追尋夢想的咖啡師,經歷過創業開店、咖啡賽事歷練、各類型咖啡推廣活動,最終將自己的名字轉換成發音相同的數學符號“減、加、乘”,以減加乘作為自己的咖啡哲學,繼續推廣精品咖啡,讓更多人感受到一杯咖啡所帶來的美好。

簡嘉程

一位勇於追尋夢想的咖啡師,經歷過創業開店、咖啡賽事歷練、各類型咖啡推廣活動,最終將自己的名字轉換成發音相同的數學符號“減、加、乘”,以減加乘作為自己的咖啡哲學,繼續推廣精品咖啡,讓更多人感受到一杯咖啡所帶來的美好。

簡嘉程

一位勇於追尋夢想的咖啡師,經歷過創業開店、咖啡賽事歷練、各類型咖啡推廣活動,最終將自己的名字轉換成發音相同的數學符號“減、加、乘”,以減加乘作為自己的咖啡哲學,繼續推廣精品咖啡,讓更多人感受到一杯咖啡所帶來的美好。

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