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咖啡捌拾捌
CONCEPT

將巴拿馬咖啡莊園之旅的風景,悄悄融入空間中,打造出《COFFEE 88》2樓的鵝黃色牆壁、漂亮的草皮;將旅程中關於咖啡的體驗,留在生活中,學著珍惜手中的咖啡豆。認真細心為每一位客人,煮出一杯最適合的咖啡。

關於咖啡捌拾捌
ABOUT

故事的起點

「夢想是自己的,要靠自己雙手去完成」。《COFFEE 88》是一個夢想的開端,也是簡嘉程從早餐店老闆成為冠軍咖啡師的故事起點。

2009年,在早餐店工讀的大學生,在簡嘉程的協助下,以《Jim's Burger》的選手名義參加咖啡師比賽,取得全國初賽第四名的佳績,同時參加比賽烘焙的豆子,也獲得美國Coffee Review評鑑88分,《Jim's Burger》在咖啡競賽中初試啼聲,雖然未能順利晉級,但這次經驗卻成為簡嘉程日後踏上國際舞台的重要關鍵。

 

夢想的啟動

為了擁有更良好的訓練環境,簡嘉程租下木柵路88號一樓,以門牌號碼為咖啡工作室的名稱。最初,僅是投資了器材設備和空間,作為咖啡烘焙、操作演練之用。後來,成為選手的工讀男孩,因為承受不了壓力放棄比賽,同時報名參加的簡嘉程只好單獨出賽,並開始了一連串的烘豆與沖煮練習。

在這次比賽中,簡嘉程以台北山區美好的楓葉和自己在台北早餐店的人生做鋪成,以希望早餐店也能提供一杯好咖啡的理想,在比賽中用一杯帶有早餐元素的咖啡,向評審們說明。很幸運的,在2010年創意台北咖啡比賽中,簡嘉程掄冠,比賽作品「滿山紅」也成了台北市的代表咖啡。

 

新咖啡空間

爾後,為了平衡場地租金與生豆等等相關設備,《COFFEE 88》開始對外營運。

《COFFEE 88》的最大特色之一是自家烘焙的數十種咖啡,都是平價供應,最受歡的單品咖啡,是由客人挑選最想品嘗的咖啡豆,由咖啡師親自沖煮,讓客人用最純淨的味覺享受咖啡的原味。為了讓來喝咖啡的人能進一步與我們接觸交流,《COFFEE 88》精心規劃咖啡教學課程,咖啡比賽賽後分享等活動,並與常客建立起會員制度,提供小學堂課程,教大家做早餐、甜點、攝影和日文,讓會員們經由課程體驗與我們面對面感受咖啡,享受咖啡。

咖啡捌拾捌品牌
BRAND

透過溫馨的笑容,好鄰居的接待,將精緻專業的美味咖啡傳遞給你,希望能在老樣子的熟悉座位上,讓咖啡香氣帶給你安心又美好的快樂心情。

 

 

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